3月25日下午，学院第三期“创新科研，赢在未来”研究生学术报告交流会在bwin必赢主楼220会议室顺利举行。本期交流会由bwin必赢粮油研究中心2019级研究生符成刚及孙雪莲做科创汇报，魏长庆教授指导点评。数十名研究生和老师通过线上线下同步参加。
符成刚对《新疆马油特征性风味化合物筛选及其应用开发研究》进行了汇报。他以新疆马脂为研究对象，通过实验测定，分析不同加热温度下马脂基本理化指标、脂肪酸及其挥发性化合物的变化规律，为新疆马脂的品质控制及风味改良提供依据。孙雪莲给大家分享了亚麻籽油加热过程中的品质变化及其煎炸性能研究，分析不同加热温度下亚麻籽油的特征香气化合物与质量指标之间的相关性，发现2,4-癸二烯醛和己醛可以作为亚麻籽油氧化的标志物。通过控温抑制亚麻籽油变质，保持其原有风味和功能活性物质。
在场的同学们积极互动交流，就汇报人的研究方法、研究过程等进行提问，纷纷表示收获颇多。指导教师魏长庆教授说：“两位同学凝聚匠心、钻心科研、展现学术风采，研究内容具有很高的应用价值。在场的同学能够认真听汇报并有自己的思考，向汇报人提出自己的问题和见解，在相互交流中共同进步。希望大家刻苦钻研、潜心研究、提升自我，带动学院研究生学术氛围”。
(图文：bwin必赢研究生会)
